โดย คุณากร วิสาลสกล ตึพิมพ์ครั้งแรกในนิตยสาร BIOSCOPE ฉบับ 166 (พ.ย. 2015) เครื่องปรุงที่ 1 : ครูสอนทำอาหารที่อยากทำหนัง! ‘พริกแกง’ คือหนังที่เกิดจากพลังความตั้งใจอันแรงกล้าของปรมาจารย์อาหารไทยอย่าง อ.วันดี ณ สงขลา ผู้ก่อตั้ง วิทยาลัยเทคโนโลยีครัววันดี และมีความฝันอยากจะเห็นหนังที่นำเสนอคุณค่าของอาหารไทยต้นตำรับแท้สักครั้งในชีวิต “จริงๆ เราก็ตั้งใจว่ามันจะเป็นอีกหนทางที่จะถ่ายทอดภูมิปัญญาและองค์ความรู้ที่เรามีไปสู่คนไทยและคนทั่วโลกให้ได้รู้จักมันอย่างถูกต้อง แล้วก็หวังว่ามันจะกระตุ้นความรักอาหารไทยให้กับคนไทยรุ่นใหม่ไปด้วย” เธอจึงเป็นโปรดิวเซอร์ที่พิถีพิถันทุกขั้นตอนการถ่ายทำไม่ต่างจากเวลาที่ทำหน้าที่หัวหน้าเชฟผู้ต้องควบคุมทุกท่วงทำนองในห้องครัว ตั้งแต่เริ่มเขียนบท ,นั่งข้างมอนิเตอร์ในกองถ่าย ยันห้องตัดต่อ เพื่อให้ทุกเมนูที่กำลังปรุงอยู่ในหนังนั้น ออกมาแม่นยำไม่ขาดตกบกพร่อง เครื่องปรุงที่ 2 : ผกก. เลือดใหม่และอาหารไทยที่หายไป นอกจากสองผู้กำกับรุ่นใหม่อย่าง บุ๊ค – ประเสริฐสุข เหมทานนท์ และ เจ๋ง – เอกลักษณ์ อนันตสมบูรณ์ จะนำเสนออาหารไทยดั้งเดิมแท้ๆที่ทั้งซับซ้อนและพิถีพิถันตามความตั้งใจของ อ.วันดีแล้ว ทั้งคู่ยังคืนชีพให้กับอาหารไทยที่หายสาบสูญ ซึ่งคนไทยน้อยคนจะรู้จัก เช่น แกงสิงหล ที่เคยคุ้นกับคนไทยมาแล้วเมื่อสมัยรัชกาลที่ 2 เป็นต้น ขณะเดียวกันทั้งคู่ก็ไม่วายที่จะตั้งคำถามต่ออนาคตของอาหารไทยว่ามันควรจะเดินต่อไปในทิศทางไหนในกระแสโลกปัจจุบัน ผ่านสองเส้นเรื่องที่เล่าเรื่องการทำอาหารในครอบครัว และการปรุงอาหารในเชิงธุรกิจ “เราไม่ได้ตัดสินว่าความปรารถนาที่จะประยุกต์ กับความปรารถนาที่จะอนุรักษ์ แบบไหนมันดีกว่ากัน แต่ตั้งคำถามว่า มันจะสามารถไปด้วยกันอย่างไรได้มากกว่า” […]
The post ‘พริกแกง’ กับสามวัตถุดิบสำคัญ ที่ปรุงหนังให้ครบรส appeared first on MThai Movie.